“第一届福鼎肉片文化节，最强肉片争霸赛，正式开幕！”

随着姜沫子的话音落下，主舞台上的李文和李武两位大厨立刻忙碌起来！

就在今天下午，顾畅历经千辛万苦，从一千多公里之外运来的三头肥猪，与老李头从鹤顶山养殖场运来的几头猪一同，在公证人员的严密监督下完成宰杀清洗，并迅速运往活动现场。

后厨早已聚集了各大饭店派来的志愿者们，他们手脚利落，迅速将这些猪肉进行加工处理，为接下来的比赛做好充分准备！

当猪肉传递到李文和李武手中时，已经变成了一条条整齐的肉条，完全无法分辨出它们来自哪一家的养殖场！

当然，老李头和他的李记饭庄从未想过要在这场比赛中耍手段。

他们对自己的实力充满信心，坚信自己绝不会失败，更不屑于做出那些弄虚作假、耍赖作弊的行为！

然而，为了确保比赛的公正性，同时也是为了让更多人能够了解到这门独特的手艺，经过深思熟虑之后，最终还是决定采用一种对所有人都有益处的双盲赛制！

此刻，在舞台之上，李文与李武二人已经全神贯注地投入到了对猪肉的处理之中！

福鼎肉片的整个制作流程看似简单无奇，但若是要达到真正高手的境界，那其中的门道可就多得去了。

这其中的细微差别，直接影响着成品福鼎肉片的味道和口感，让人不得不感叹：“失之毫厘谬以千里”啊！

而今日，李文和李武将向众人展示的，正是李记饭庄历经岁月沉淀、代代相传的福鼎肉片制作秘诀！

按照姜沫子最初的计划，这一整套制作工艺本应在李记饭庄的后厨里悄然完成。

毕竟，这福鼎肉片的制作方法乃是李家祖辈流传下来的瑰宝，或许他们并不想轻易让外人窥见其全貌。

谁知老李头格局太大了，直接说欢迎大家学习，也算是老李家为福鼎肉片的传承贡献一份力量！

顾畅直接竖起大拇指，钦佩道。

“牛皮！”

就这样，原本只是在后厨进行做菜过程，现在却被搬到了舞台中央，成为了备受瞩目的焦点。

其他饭店的同行们纷纷围拢过来，全神贯注地观察着李文和李武的每一个动作，将他们的制作过程与自己的方法仔细对比，努力探寻着李记饭庄的福鼎肉片之所以格外美味的奥秘所在！

而台下的游客和观众们，则更关心这道美食何时才能出锅。

他们急切地期待着品尝到这道诱人的佳肴。

此刻，李文和李武各自拿起几块新鲜的肉，准备开始制作福鼎肉片的第一步：拌馅！要知道，福鼎肉片是否好吃，关键就在于拌馅这个环节！

福鼎肉片的原材料选择非常重要，如果想要做出美味可口的松而韧的肉片，最好选用猪的后腿瘦肉作为原料。

相比之下，其他部位的瘦肉质量就稍逊一筹了。

这些精选的瘦肉需要被彻底搅拌成细腻的肉泥。

接着，在打碎后的肉泥中加入少量食用小苏打以及适量的淀粉。