“爹,快些来尝尝我做的养肺汤。”
唐父正在屋中准备小孙的各种小衣小鞋,家中条件因着得到改善,便是两个娃儿的虎头帽都备了各式各样的十几个,还有小被子小毯子等等一些必须品。
听到老四的声音,他停下手中的活,笑着接过碗,瞧着里头的藕块儿。
有些心疼地点她脑门,“你这孩子,赚了钱不想着给自己备着,首要的便是先给别人花。”
唐元元不乐意了,反驳道:“爹如何算得别人?你是家人,我愿意。”
唐父瞧着她面容愈发出落地明艳大方,心下更是怜惜,与她笑着拉家常,边将这碗养肺汤灌进肚里。
“丫头,里头放了啥,口感清香,倒是一点都不腻口。”
“就是寻常的盐巴,兴许你身子渐好,胃口便跟着上来,是以喝着倒是比别人觉着新鲜。”
她接过碗,笑着出门,又给王豆花和六水盛了两碗。
小伍和唐母还在食肆帮忙,要到傍晚闭市才会回来,她便专门留出一个食盒来,给两个人温着,待他们回来后就能喝上一口温汤。
她还给齐顺顺留了一碗,开始从基础教起。
先是认清各式刀具,再是择菜。
半个上午的时间,齐顺顺都在乖乖地择菜。
他做事很认真,勤奋刻苦,就算是简单的洗菜分类
,也能做的井井有条,面上丝毫不显无聊。
倒让唐元元对他更加喜爱,觉着这个徒弟还真是有点可以大力培养的好苗子。
下午的时候,她开始教他如何给各种食材腌制入味,不同菜品配料不同,齐顺顺听的很认真。
唐元元觉着差不多,便教给他一个最基础的任务。
她端来一块大肉,放在案板上,递给他刀,“这把刀的用法方才教过你,你可已经掌握要领?”
齐顺顺暗自吞口水,有些紧张,点点头道:“师傅,已经掌握了,您是不是让我用这肉练手?”
“是的,你先从去腥开始做,成品为五彩肉/丝,我不插手,就在旁边看着。”
说着,唐元元走到一边的小凳子上坐下,不在说话。
这是齐顺顺拜师以来头一次学以致用,难免紧张,尤其师傅还在边上,还没开始,他的额头便是渗出了细密的汗珠。
“别慌,你悟性很好,这些琐碎的活定能完成,我相信你。”
唐元元看出他在紧绷着神经,便好意出言宽慰。
“嗯!”齐顺顺得了夸赞,倒也平顺不少,开始着手准备。
给大肉去腥有很多方法,但是师傅要求大肉的成品为五彩肉/丝,那么只能选择腌制。
用糯米酒加葱姜蒜,和各种香料混合对猪肉进行腌制一盏茶时
间,便可接着做后面的工序。
今儿的大肉肥肉偏多,该是唐元元专门为小伍买的,想着他爱吃肥肉。
但是齐顺顺却有些紧张,要想把肉切成肥瘦相间,长短大小均等的肉/丝,需要很好的刀工与技巧。
唐元元瞧着他已经到了开始切肉的这一步,站起来净手后,走到他身边接过刀。