陈东立马拿来凉白开，按照一比一的比例浇在红薯粉里。

此时的红薯粉已经成了面团，只需要用擀面杖擀匀，再用菜刀割成条状。

整个过程犹如刀切面，那叫一个丝滑。

按理说，红薯粉应该像粉条似的，成品应该是S形。

可没有机器，只能这么做。

定性的红薯粉送上锅，水开蒸上二十分钟，再等着晾凉，红薯粉条就算成功了！

红薯粉不是纯白，而是带着淡淡的灰色。

没人见过这玩意，周晴也觉得疑惑，这东西真能吃？

陈东淡然一笑，让他们等着就是了。

有了红薯粉，不做一碗酸辣粉，简直是浪费材料。

做酸辣粉，首要的肯定是辣椒。

放在平时，估计陈东也没啥办法。

可现在快到夏天了，野山椒，野辣椒全都开花结果，这不就是现成的材料吗？

野山椒个头不大，约莫着小拇指大小，但辣度十足。

陈东采了不少，回来以后先焙干一部分，又把剩下的直接炒底料。

獾子油在锅里烧到冒青烟，野山椒撒进锅里，辛辣瞬间被激发到极致。

趁着味道被激发，赶紧往里扔几块大片肉。

肉香和辣椒香交织在一起，香味随风飘远。

翻炒片刻，再把开水浇进去。

水开下红薯粉，又用盐面简单调味。

煮粉的时候，陈东拿出一块储存好的腊肉，迅速切成肉臊子，出锅的时候撒在上面。

最后的醋，是点睛之笔。

酸辣四溢的酸辣粉被端上了桌。

阵仗出奇的大，平时全家只有一碗菜，现在一人一碗。

太浪费了！

老太太坚持全家吃一碗，把酸辣粉当菜吃。

陈东什么都没说，只是默默拿出剩余的红薯粉。

红薯粉已经用草绳捆好，粗略一看，至少十几捆。

这个储备量，至少能坚持到下一次地瓜成熟。

理论上来说，红薯粉是永远吃不完的。

既然这样，又有什么舍不得的呢？

老太太也没想过会是这么多，顿时有些语塞。

陈东笑呵呵坐下，筷子挑起一头酸辣粉，入口滑嫩，酸辣十足。

特别是野山椒，香中带辣，后劲十足。

几口下去，个个都是满头大汗。

此时，陈东才发自内心地笑了出来。

这酸辣粉只是吃的？

大错特错！

这是情绪稳定剂！

大灾之年，处处一片荒芜，考验人的不只是身体，还有精神。

一旦精神脆弱，人就容易发疯。

酸能收敛心神。

辣能分泌多巴胺。

两者一结合，人的情绪就会放松。

没有经历过的人，永远不知道这事的残酷。

陈东两世为人，见过在荒年发疯的，也见过拎刀砍人的。

酸辣粉这个看似普通的食物，是陈东能想出最好的办法。

总不能叫人喝着醋，嚼着辣椒吧？

这一碗酸辣粉，既满足了身体，又保护了精神。

下一步，陈东要想的就是抵御外来的风险。

他只能保证自己和家人不发疯，可保证不了别人。

无数次经验都在告诉陈东，千万不要高估人性……