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第 20 章(1/2)

顺着山岭行走,尽是怪石峻岭,野草毛针,在上岭上行走多时没见到一点什么线索,瘦猴的裤子上沾满了毛针,有的已经透过裤子开始扎着皮肤了,瘦猴停下脚步,坐在一块石头上仔细的用手清理裤子上的毛针。

曹子建走在中间,看见前面瘦猴不走了,也停下脚步解开衣服,站在原地用手抹了一把额头上汗珠。

周海走在最后面,见前面两个都停下了,干脆也找块石头坐着歇气

周海道:“哥,你看这会太阳当顶,晒死个人,我们还是先回去吧。”

曹子建:“这点苦都吃不了,还想发财?咱们先歇会,在找找看。”

几个人在石头上坐了十几分钟,就继续寻找围着山岗走了一圈,没发现什么线索,走下山岗绕着村子走走看看,挨延到下午三点多钟几个人回到城里在东河大桥头边一个旅馆开了两个房间住下,住了数日又去了两趟黄陵城没有一点发现。随转而去了陕西。

因为孔华的案子孔文雅和曹子建一直没落网,所以检察院和上面领导敦促阳建国尽快结案,这几天阳建国正每天都在各地奔跑找寻线索。

下午刘局长把阳建国叫到办公室,:“小阳啊,你今年多大了,”

阳建国:“今年三十八了,十月满三十九。”

刘局长:“也老大不小了。该成个家了。”

阳建国不好意思的笑笑,没说话。刘局长:“今天晚上去我家吃饭。”

阳建国下班以后回宿舍收拾了一下,洗脸,换了件衣服,上身穿了件白色村衣,下面穿了件黑色裤子,把皮鞋搽亮了,出门直奔刘局长家里,进门来,刘局长的媳妇赵小荣,从鞋柜里拿出一双拖鞋给阳建国换上,进了门在客厅的沙发上坐下,刘局长的小儿子在书房做作业,在里边问道:“妈妈什么时候吃饭啊,我都饿了。”

刘局长从卧室出来和阳建国在客厅聊天,赵小荣在厨房炒菜,第一个菜葱烧海参,先把海参泡洗干净、将嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥净水,再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。蒜切成长3.3厘米的段。

将炒锅置于旺火上,倒入熟菜油,烧到八成热时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中,加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克,上屉用旺火蒸1至2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。

菜油加炸好的葱段 、海参、食盐、开水、白糖、料酒、生抽、、烧开后移至微火煨两到五分钟,旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

第二个菜三丝鱼翅,赵小荣父亲是当地很有名的鲁菜厨师,所以她从小就学得一手好厨艺。

制作方法一般是将千张皮用刀片成两块,再切成细丝,一边留 1厘米宽不切断,细丝为鱼翅,不断处作为翅板。油下锅烧至六成热,放入千张皮,注意丝之间不要沾连,炸至金黄起锅。然后,纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸,放入千张皮煮至白嫩柔软,起锅即成鱼翅。

第三个菜,是糖醋鲤鱼。将鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净,在鱼身上先直纹,然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;炒锅倒油,旺火烧到七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开,这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸二分钟,用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓

形,将鱼背朝下炸二分钟,再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟,然后把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸二分钟,以上共炸八分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内,炒锅留油少许,烧至六成热时,放入葱,姜,蒜末,醋,酱油,白糖,清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,迅速出锅烧在鱼身上即成。

1.鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃用水冲洗干净,在鱼身的两面每隔 2.5厘米先直剂(1.5厘米深),再斜剞(2厘米深)成翻刀,(直刀剞至鱼骨时向前推剖,在根部划一个刀口,使鱼能翻起),然后提起鱼尾使刀口张开,将绍酒、精盐 1.5克撒入刀口处稍腌。

.取一只碗用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀兑成芡汁。

.再在鱼的周身刀口处,均匀地撒上一层湿淀粉,手提鱼尾放在七成热的油锅中炸制待外皮挺住后,移微火浸炸 3分钟。再在旺火上炸到鱼身全部金黄色时,捞出摆放在盘中,然后用手垫净布,将鱼捏松。

锅内注入油,烧热后放入葱、姜、蒜,炸出香味后倒入兑好的芡汁,用旺火炒制,鼓起泡时再用炸鱼的沸油冲入汁内。加以略炒迅速浇到鱼身上即成

第四个菜却是川菜,水煮肉片,这水煮肉片,先把猪里脊肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

将事先炸好花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可

后面又炒了几个素菜,土豆丝,烧青菜,紫菜汤。菜都上齐了,赵小荣喊刘局长小阳和儿子都去餐厅吃饭,

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