江白露做了这么多年的御厨,看见那个动作不规范的,忍不住就想叨叨,但是想想,还是歇了这个念头,大家在食堂干了这么多年,都是有心气儿的,她一个刚来的新人,恐怕除了孙嫂子,没一个信她。
做烧饼的面团昨天就已经揉好了,早上她们只需要把面团揉成长条,切成大小差不多的剂子,用手一按就可以了,烧饼里面什么馅儿也不包,直接放到锅里,滴两滴油,用火炕炕就好了。
江白露洗干净手,拿出面盆里发好的面,一摸,她就感觉到这面究竟有多硬了,水放的太少了,面里还有许多小疙瘩,怪不得做出来的烧饼会那个样子。
现在来重新揉面时间肯定来不及,唯一的办法就是给它加点儿料。
说干就干,江白露也不和孙嫂子客气了,她需要红糖,面粉,花生,孙嫂子一样样都给她找了过来。
在罗国,有一家点心铺子名叫“皇家一口酥”,这是她入宫之后,得了主子允许在宫外开办的铺子,每日限量供应,现做现卖,生意好得不得了。
点心的种类很多,什么核桃酥,杏仁酥,雪媚娘,花生酥皮,样样都很受欢迎,每逢佳节,她必吩咐徒弟做些精美的点心,用礼盒一包,便是送礼佳品,只这一项,就可让她堆金积玉。
这里面,最简单也最便宜的便是红糖花生酥饼了,卖相一般,但咬上一口,便知里面的奥秘,层层叠叠的酥皮,与融化了的红糖相呼应,外酥里嫩,香甜酥软。
江白露也顾不上那么多了,大家各忙各的事儿,就是看到她没有按规矩做,也没办法指导她,她开了火炉,烧热,放入一大碗面粉,开始翻炒,紧接着,倒入同等分量的红糖,翻炒至面粉变了颜色,稍稍有些发灰后倒了出来,孙嫂子把炒熟的花生剥掉表皮,碾碎,与盛出来的红糖面粉搅和在一起,馅料就好了。
下一步,江白露开始制作油酥,油酥的主要成分就是油和面粉,面粉的分量大约是油的一半,小半碗的油配上一大勺面粉,就可将其揉成金黄的油酥。油酥是制作表皮的关键,把大小一般的剂子按成圆圆的饼子,表面铺上一层油酥,来来回回揉上三四次,之后再把调好的花生红糖馅料包进去,用手捏出褶子后,狠狠的一拍,一个圆鼓鼓的红糖花生馅饼就做好了。
厨房里的好些人,还没见过干活儿这么麻利的呢,瞧瞧人家那动作,干净利落,掌下带风,包出来的饼一个挨着一个,最关键的是,大小还一个样!!
江白露一个人包,孙嫂子烧火,倒油,按着时间,一锅接一锅的馅饼新鲜出炉。大家伙儿自己的工作也都快忙完了,稀饭早就煮好了,尽管江白露依旧闻到了一股浓浓的糊了的味道,可她无暇□□,包子也蒸好了,没成型,也不知咋回事儿。
完工的凑过来帮着江白露一起,好奇的人问上个一两句,“这馅儿是咋做的”,“你们家是不是开饭店的”,她都笑着回答了。
第一锅出炉的红糖馅饼,还没等江白露伸手,大家笑呵呵的就抢光了,孙嫂子是知道这群人是啥德行的,碰见好吃的可不得抢吗,迟了就一点不剩了,她掀开盖子,也不嫌烫,闻着香味立马就给自己夹了一个放到碗里,后面的人一哄而上,剩下江白露呆呆地站到原地还不知发生了什么。
还是孙嫂子不忍,心疼地从自己碗里给她掰了一块,那个不舍的表情差一点吓得江白露不敢伸手。
不过,她想着要是她每天都吃硬的和石头一样的烧饼,喝着糊了的稀饭,一下遇到好吃的,估摸着也和她们一样。闻着香味的人顶多有些嘴馋,可吃到嘴里,那就不得了了,顾团长这是从哪里找来的神仙媳妇儿啊,做出来的饼也太好吃了吧,香的她们恨不得把舌头吞下去。
可惜她们是女的,否则也要试一试。这下,之前的就都说的通了,顾团长不让他媳妇儿来随军,肯定是想一个人吃独食,真坏。
经此一战,江白露的厨艺彻底折服了厨房里的所有同志,她们一致认为,小江同志的才能不能被淹没,要和上级禀报,动之以情,晓之以理,争取把她留在部队,千万不能“放”出去。
大家伙儿嘻嘻哈哈的,拿出自己的碗,在后厨围成一圈,喝着糊了的稀饭,吃着香喷喷的红糖花生馅饼,一人只一个,不能多吃,她们得给那些当兵的留着,反正小江同志也跑不了,日后,有的是机会,想着将来的生活,大家个个都美滋滋的,充满了期待。